Saint Edme naquit en Angleterre, dans la petite ville d'Abington. La légende rapporte que c'est à la suite d'une apparition que Edme décide de devenir prêtre. Cependant l'histoire rapporte qu'après des études à Oxford puis à Paris, il devint l'un des plus grands prédicateurs de son temps.
Sa renommée poussa le pape Grégoire IX à lui proposer le siège de Cantorbéry. Edme n'accepta que par obéissance et il fut sacré en 1234. Il entra alors en conflit avec Henri III, roi d'Angleterre. En effet, celui-ci s'arrangeait pour laisser des bénéfices ecclésiastiques vacants afin d'en percevoir le revenu. Edme reçut du pape une bulle qui l'autorisait à pouvoir aux bénéfices qui ne seraient pas remplis après six mois de vacances. Mais le roi empêcha l'exécution de cette bulle. On voit d'ailleurs sur ce vitrail le roi d'Angleterre recevoir les conseils du démon.
Persécuté, le saint archevêque part secrètement pour la France où il est accueilli par Blanche de Castille et saint Louis. Il se retire d'abord à l'abbaye de Pontigny, dans le diocèse d'Auxerre.
Puis il s'installe au couvent de Soisy, près de Provins, où il meurt en 1242. Il est rapidement canonisé par le pape Innocent IV.
